FRUCTIS è una base in polvere studiata per la preparazione di gelati alla frutta cremosi e stabili. La combinazione di fibre, pectina e stabilizzanti naturali consente di ottenere una struttura equilibrata, migliorando la consistenza e la spatolabilità del gelato.

La presenza di fibre vegetali e pectina contribuisce a dare corpo alla miscela e a ridurre la formazione di cristalli di ghiaccio, mentre l’acido citrico esalta la freschezza e il gusto naturale della frutta.

Questa base è ideale per la produzione di sorbetti e gelati alla frutta con una texture morbida, stabile e facilmente lavorabile.

Caratteristiche

• Struttura cremosa e stabile

• Migliora la spatolabilità del gelato

• Ideale per gelati e sorbetti alla frutta

• Contiene fibre vegetali e pectina

• Ottima stabilità durante la conservazione

Applicazioni

Perfetto per gelaterie artigianali e laboratori di produzione di gelato alla frutta.